Теги
Раскрытые крупные почки"я бао" и мелкие листья с диких чайных деревьев...
Чайные листья средней ферментации с небольшого чайного дерева, растущего...
Гайвань из дайской керамики ручной работы с дизайном цветочков...
Гайвань из дайской керамики ручной работы с дизайном листочика...
Гайвань из дайской керамики ручной работы с вырезанной вручную надписью...
Гайвань из дайской керамики ручной работы с вырезанной вручную надписью...
Гайвань из дайской керамики ручной работы с вырезанной вручную надписью...
Для получения дополнительной информации о чае Шу Пуэр, пожалуйста, обратитесь к Shu Puer Masterclass на странице нашего блога.
"Цзин Я" - Золотые почки ( почки средне большие или крупные ), "Гун Тин" - Мелкие типсы, 1й. сорт - мелкие почки и маленкие листочики. Другие грейды до 7-го связаны с соотношением почки - листья - с...
Для получения дополнительной информации о чае Шу Пуэр, пожалуйста, обратитесь к Shu Puer Masterclass на странице нашего блога.
"Цзин Я" - Золотые почки ( почки средне большие или крупные ), "Гун Тин" - Мелкие типсы, 1й. сорт - мелкие почки и маленкие листочики. Другие грейды до 7-го связаны с соотношением почки - листья - стебли - старые листья - хунаг пиан ( желтые листья ), что в большинстве случаев очевидно визуально.
Хуан Пян также может продаваться в рассыпном или прессованном виде как отдельный продукт.
Глубина ферментации влияет на окончательный вкус и дальнейшую способность меняться со временем ( ошибочно ассоциируется со зрением ). Условия темной, средней или лекгой ферментации точно не установлены, поэтому название окончательного продукта может отличаться в зависимости от производителя или поставщика. ( например: то, что мы называем средней ферментацией, для кого-то это может быть легкая, и наоборот).
Существует несколько концепций ферментации. Помимо производства больших чайных фабрик, производящих партии чая в несколько тонн за один раз, существует также мелкое частное производство, надземная ферментация (чай находится в мешках на поддонах, избегая контакта с землей) или корзинная ферментация (ферментация в бамбуковых корзинах. ( очень маленькие партии).
Обработка также зависит от области, поскольку климатические условия различаются ( особенно жара и влажность ), которые являются важными факторами для ферментации. Некоторые районы также известны из за производства шу с интенсивными копчеными нотками.
Шу пуэр также можно смешивать с цветами (такими как жасмин или нуоми) или просто пропариванием.
Для поиска шу на основе вкусовых ноток , посмотрите пожалуйста на Вкус Чая в нижней части нашего веб-сайта.
Помимо рассыпчатой формы, также есть в различных формах, как естественных, таких как " Лао Ча Тоу ", так и искусственных, таких как блины, кирпичи, туо или шары дракона называемые " Лонг Чжу " . Доступны некоторые другие альтернативные формы, такие как шу пуэр, в мандарине, гранулы шу пуэра, называемые серебряными самородками, или густой экстракт шу пуэра " Ча Гао ".
Шу пуэр в основном делают из "тай ди ча" — чайных кустов с плантаций или из чайных деревьев "цяо му"», растущих в чайных плантациях. Самой дорогой является продукция из старых чайных деревьев под названием "Гу Шу" ( мы также называем Старый Арбор )
Камелия Синенсис вар. Ассамика , вар.пубиллинба и многие другие. Помимо культивируемых чайных растений, существует также производство из диких чайных деревьев, таких как Камелия Талиенсис и т.д.
Мы не указываем сорт если мы не можем подтвердить происхождение. Многие продавцы используют эту информацию в качестве маркетингового инструмента или просто гадают, не имея никаких доказательств сорта.
Местоположение очень важно для продуктов из монастыря, так как некоторые места, горы или даже деревни могут иметь свой определенный вкус или другие качества. В производстве пуэра также нормально ( на самом деле в прошлом это была основная концепция ) купаж / смешивание мао чи из разных мест или разных деревьев ( кустов с деревями ).
Шу пуэр в основном производится как более дешевый продукт, чем шен. Для производства обычно используются поздние весенние, летние или осенние урожаи ( или их смесь ). Во вкусе и качестве настоев большую роль играет правильная / подходяшая ферментация ( и соответствующая Ша Циня для шенга перед тем, как перейти к обработке Шу ) и может привести к тому, что продукт, сделанный из летнего сыря, может быть на самом деле лучше, чем весенний.
Параметры заваривания ( объем, количество чая, время заваривания ) зависят от личных вкусовых предпочтений и желаемой крепости чая. Рекомендуется температура кипятка 100С, чтобы получить максимум от шу.
При заваривании шу также необходимо учитывать размер листа ( сорт ь грейд ), глубину ферментации, предыдущее хранение ( влажность ) или форму ( россыпь / пресс жесткий или мягкий ).
Темный ферментированный шу пуэр из чайных пурпуровых сорта листьев Цзы Я области Пуэр . Вручную спрессованные листья в 6 - 8г шарики дракона "Лонг Чжу". Рубиново красный настой чая , который начинает появляться после 3-го пролива, когда листья начинают распускаться и потом он прлваете и приливаете и проливаете, до тех пор пока шеколадные нотки не...
Желтые листья с небольших чайных деревьев растущих в районе Менгку, спрессованные в 1 кг кирпич, завернутый в бамбуковые листья. Средне-глубокая ферментация Линьцана без чрезмерной дымности которая типичная для этой области. Не так густой и насыщенный но зато более сладкий с медовыми нотками от Хуан Пянов ( желтые листья) которые вылезают особенно в...
Аутентичный способ ферментации дает этому шу пуэру из Баошань арбор чайных деревьев очень характерный аромат отличаюшихся от других. Запах старого красного дерева с приятным оттенком традиционной китайской медицины. При первой заварке чай дает сладкие ощущения во рту и задней части языка. Небольшое частное производство шу пуэра от мастера в обертке с...
Выбранный сорт из чайных кустов растущих недалеко от деревни Мангфэй, обработанный средним уровнем ферментации, характерно для Юндэ шу пуэра. С первыми проливами испытаете приятный орехово-шоколадный аромат, который также отражается во вкусе. Появятся нежная горчинка в послевкусии которую можно увеличить с более крепкими настоями, но без присутствия...
Общий сорт шу пуэра с чайной фабрики Юнда. Дымчатый тип, как Гуоган (Мьянма) шу. Вы получите приятный сладкий шу с более легкими настоями, сопровождаемыми древесными нотами. Большие листья и некоторые стебли являются частью этого сорта, а качество ферментации достаточно хорошее, чтобы порадовать и опытного любителя чая шу пуэр. Не очень то подходит для...
Средне-легко ферментированные чайные листья из молодых чайных арбор деревьев, растущих в небольшом чайном саду в Менгку. Орехово-шоколадные настои внутри каждой чашки не превратятся в почвенно-землистые нотки даже в более длительных настоях. Очень мягкий / нежный шу пуэр подходящий для утра, так как не дразнит желудок. Этот кирпич из партии частного...
Чайные листья средней легкой ферментации с плантаций горы Банг Ланг, которая является частью Айлаошань. Этот блин представляет типичный вкус шу пуэра из Пуэр региона, как и можно ожидать от чайных фабрик типа Лун Шэн. Карамель и грецкие орехи являются ключевыми нотками в заваренных чайных листьях и без какого-либо землистого послевкусие, как это часто...
Средне-глубокая ферментация шу пуэра от небольшого чайного завода в Мэнхае, созданным местными чайными фермерами. Сорт Гун Тин плотно спрессованный в 100-г блинчик дает насыщенные настои. Аромат горького шоколада и сухих жареных орехов, исходящий от заваренных листьев в горячем гайвань также отражается во вкусе. Горьковатые нотки темного шоколада со...
Шу пуэр чай из горы Буланг обработанные в 2011 году смешанные с Пашой 2017. Очень интересная концепция средней форматировки Буланг шу пуэр с с глубокой ферм. листьев из Паша. Интенсивные ноты темного шоколада сопровождают аромат орехов, которые вы будете "жевать" после 2-го или 4-го настоя. Только 30% Лао Ча достаточно для того чтобы дать чаю...
Естественно ароматизированный пропаркой через цветы жасмина, так что чайные листья впитывают аромат, который остается в них во время дальнейшей обработки. Никаких химических добавок! Очень подходит для тех, кому не понравились землистые нотки шу пуэра или для людей, которые любят Жасмин. Удобное заваривание так как не нужно ситечко ( нет отломков ) ....
Прессованный кирпич Шу пуэр подвергающийся воздействию окружающей среды с контролируемой температурой и влажностью, чтобы получить золотые цветы "Цзинь Хуа".Описание вкуса очень простым способом : Хей Ча без терпкости или чрезмерных кислых ноток и шу пуэр без землистых и рыбных нот. На самом деле, напоминает вкус старого Хэй Ча, но без каких-либо влажных...
Бленд весеннего и осеннего урожая листьев молодых арбор чайных деревьев з области И Ву делает этот блин по разумной цене, несмотря на высокие цены сырья из этой области. Глубокая ферментация раскрывается самым первым настоем, когда ореховые и темные шоколадные нотки выскакивают из вашего горячей гайвани и останутся во рту крепких 6-8 настоев. После этого...