95 мл Исин Ли Син - Чжу Ни

Применение (использование чайника)

Отказ от ответственности: Выбрать подходящую глину для конкретного чая гораздо сложнее, поскольку в этом процессе задействовано множество факторов. Один и тот же чай может проходить различные этапы обработки, которые могут отличаться в зависимости от его категории. Хранение чая также требует больше нюансов, чем может показаться на первый взгляд. К этим  факторам такэе причисляются другие , как происхождение глины, глубина добычи, является ли глина чистой или смешанной, обработка и обжиг чайника. Некоторые детали доступны, другие - нет. Но даже если бы мы могли получить доступ ко всем из них, выбор в конечном счете сводится к личным предпочтениям и тому, что вы хотите получить от своего чая. Пожалуйста, считайте это общим руководством, почерпнутым из различных китайских и зарубежных источников, посвященных Исину.

Это довольно нерды детальный разбор , поэтому не берите очень в серьез.

Свойства глины

Высокая плотность и низкая пористость: у Чжу Ни самый маленький размер частиц из всех исинских глин. При обжиге она становится очень плотной и имеет самую низкую пористость. Это означает, что она впитывает очень мало чайного масла или аромата по сравнению с Цзы Ни или Дуань Ни.

Высокое содержание железа и высокая температура обжига: Насыщенный красный цвет глины обусловлен высоким содержанием оксида железа. Чтобы придать этой плотной глине остеклованный вид, ее необходимо обжигать при очень высокой температуре, что еще больше уплотняет ее поверхность.

Исключительная теплопроводность - это ее самое важное свойство. Чжу Ни нагревается быстрее, чем любая другая исинская глина. Она очень эффективно передает тепло чайным листьям.

Влияние на аромат

Концентрация и "лифтинг": Чжу Ни не "округляет" и не "смягчает" ароматы, он сгущает и усиливает их. Он действует подобно лазеру, фокусируя самые летучие ароматические соединения. Цветочные, медовые, орхидейные и фруктовые верхние ноты аромата молодого шэна раскрываются с потрясающей ясностью и силой.

"Сян Ти" (香提) - Ароматический лифтинг: этот термин часто используется. Он "доносит" аромат прямо до носа. Ощущения от использования ароматической чашки (闻香杯) или пустой чашки часто более интенсивные, чем от использования любой другой глины.

Чистота вкуса: Поскольку он не впитывает ароматы, он представляет собой очень "чистую" и неизмененную версию ароматического профиля чая.

Влияние на вкусовые ощущения во рту

Шелковистая и насыщенная, но не густая: Не ожидайте что маслянистость будет густая, как у Цзи Ни или Тян Цинь Ни. Zhu Ni создает более гладкое, "шелковистое" (丝绸感) ощущение во рту, которое невероятно живое и трепещущее на вкус.

Акцент на сладость (Хуэй Гань): Он исключительно хорошо подчеркивает врожденную сладость чая. Интенсивное нагревание, по-видимому, эффективно извлекает сахара, что приводит к сильному и мгновенному сладкому послевкусию (回甘). Терпкость молодого Шенга все еще присутствует, но часто воспринимается как четкий, структурированный контрапункт выраженной сладости, а не как резкая горечь.

Влияние на цвет чайного ликера

Практически не темнеет: благодаря своей низкой пористости и хорошо прокаленной поверхности "Чжу Ни" практически не влияет на цвет напитка. Чайный суп будет по-настоящему золотистым или светло-желтым, идеально отражая сам чай без добавления красноватых или янтарных оттенков.

Длительное обслуживание чайника и его влияние на качество чая

Медленная и незаметная "подача": Из всех исинских глин на чайнике Чжу Ни патина образуется медленнее всего. Поскольку она впитывает очень мало, изменения почти полностью происходят на поверхности. Благодаря чайному маслу, полирующему его поверхность, он приобретает красивый, глубокий, "нефритовый" блеск, а не меняет цвет изнутри.

Минимальный эффект "приправы": В отличие от Цзи Ни, которая меняется в процессе использования, заварка Чжу Ни остается на удивление однородной. Она не "меняет" вкус чая с течением времени таким же образом. Его воздействие на чай при 1—м употреблении будет таким же, как и при 1000-м - интенсивным и ароматным.

Резюме

Выбирается для того, чтобы ощутить самые пронзительные и чистые высокие ноты, которые только может предложить чай. Благодаря ему вкус чая становится более молодым и энергичным. Это не напиток для глубоких, медитативных, умиротворяющих сеансов; это напиток для раскрытия захватывающих дух ароматов и чистого, мощного послевкусия.

Рекомендованный чай

Подходит для молодого шэн пуэра и чаев с высоким ароматом, как легкого окисленный улун, Дан Цун и некоторых сортов черного чая, таких как Дянь Хун. Не рекомендуется для шу пуэра, выдержанного пуэра и тому подобного.

Изготовление  чайника полуручной работы

• Корпус формируется путем заливки подготовленной глиняной массы в форму и придания ей формы вручную. Такой подход сочетает традиционную ручную работу с характерными чертами глины Цзыша, сохраняя тонкую асимметрию.
    • После придания формы основному корпусу дополнительные детали, такие как носик, ручка и крышка, изготавливаются индивидуально и крепятся вручную. Каждое место соединения тщательно выравнивается для обеспечения правильной посадки и сбалансированности.
    • Окончательная обработка включает в себя выравнивание поверхности и герметизацию швов для получения чистой, бесшовной отделки. Этот этап улучшает эстетический вид чайника, сохраняя при этом естественную текстуру глины и появление патины в процессе использования.